ピッザ　ＰＩＺＺＡ　ピザ　　　　基本のピザ生地作り　　(生地が薄い・ローマンピッザ)　　　　　　　　チョッとネタ床屋

	基本材料 ・天然塩・ドライイースト・小麦粉(強力粉) ・ピザペースト(ピザソース)-「自作した方が美味しいかも」 ・ゴーダーチーズ(ピザ用として売られている、細く削られてあります) トッピング材料 お好みです。 例えば・ハム・ソーセージ・ベーコン・ウインナｰ・タマゴ・モッェレラチーズ 野菜類 (トマト・ピーマン､パプリカ、たまねぎ、ニンニク、キノコ・ (私は「にがり」を入れますが　普通は必要ありません。)
	小麦粉３００ｇに対し　ドライイースト６ｇ　塩３ｇ　 水を入れながら様子を見て　指で混ぜる (水は目安として２５０ｃｃ位まで)
	うどんほど　水回しはシビアｰではありませんので　ただし、大きなお団子が作れるくらいの　感じです。
	大きなお団子 硬すぎると　発酵が上手く行かないそうです。 馴染ませます、力をれて捏ねる(こねる)必要は有りません。 よく馴染ませて下さい。 お団子を　ラップをして発酵に入ります
	右は　発酵を促がす湯煎です　通常は常温で構いません。 １時間くらい発酵させてください、ご覧のように湯煎にすると発酵が早いようです。 １．５倍くらいが目安で　室温や水分により　多少の違いが出ますが　おおらかに行きましょう、(簡単に言うと「適当にね」　 先に小分けするか　発酵後　必要分に小分けし、アメリカンピザの場合はさらに寝かせます。(２０分位〜冷蔵庫で発酵を遅らせる事も出来ます) 大きな団子と　小さな団子が見えてますが、小さい方でローマピザを作ろうと思います。 好みとしては　ふわりとした生地のアメリカンタイプピザが好きですので。 発酵時間を変えます。 ローマピザの場合は発酵時間を少なくしても良いでしょう。
	ローマタイプは麺棒を使います。 蕎麦やうどんを作る方法の　延ばし方と同じような感じです。 薄く延ばしてください、遠心力で延ばす方法もありますが　切れ目の無いない生地を作れる自信がある方はどうぞ。 オーブンの形(大きさ)に延ばす

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